百威亚太于水管理时，从战略、危害评估、方针及指标三个维度入手，赐与全公司一个明确的引导标的目的。文｜钱丽娜ID | BMR2004 百威给本身设定的理论极值是，每一出产1hL（100升）啤酒用水1.14hL，力图将水的耗损降低到极致。 百威亚太酒厂撑持动力与情况可连续总监黄光辉说。按照国际啤酒协会的数据，全世界今朝出产1hL啤酒平均需要用水约4hL。中国啤酒行业取水定额进步前辈值为2.4hL。百威亚太的取水定额从2017年的3.12hL/hL降到2024年的2.14hL/hL，百威投资（中国）有限公司（如下简称 百威中国 ）更是实现了低在2.hL/hL。对于减量用水极值的寻求，其实不是百威于决心炫技，而是由于整个地球正于面对着淡水资源及天气危机。WWF（世界天然基金会）上海区项目主任任文伟说： ESG范畴的水资源治理及生物安全掩护，其实不纯粹是慈善举动或者者公益举动，而是企业的危害管控。当企业知道怎样把一个环保举动转化为企业的危害内控时，就能理解ESG是跟贸易举动紧密亲密相干的。 01淡水资源掩护刻不容缓经济的迅猛增加重塑了人类的出产及消费习气，也重塑了用水方式。中财年夜绿金院副院长、杭州市上城区绿色价值投资研究中央院长施懿宸说： 全世界淡水资源的压力将跟着全世界人口增加而愈加严重。当前，地球上只有约莫1%的水资源可以作为淡水利用，而这占比未几的水资源，因全世界人口的快速增加，工业、农业及其他糊口用水量的增加而更为紧缺。 按照《中国都会水蓝图》陈诉，2003年由水资源污染激发的全世界康健问题所酿成的直接经济丧失为80亿美元，这一数字颇有可能于将来的10年内继承增长，截至2009年文献数据水污染年度丧失评估值规模340亿~440亿美元。于天下规模内，30个样本都会的水源集水区笼罩了中国42%的生物多样性优先掩护区域及40%的优先掩护河道。中国重点生态功效区约有一半包罗于都会的水源集水区内，而都会遍及存于着缺水压力。施懿宸说： 今朝，经济的迅猛增加重塑了人类的出产及消费习气，也重塑了用水方式。只管科技前进使患上水资源的使用效率获得晋升，但水资源的整体耗损量以和出产及糊口中孕育发生的污水量仍于连续上升。人们的饮食布局也从以食粮为主逐渐转向更多的肉类及乳成品消费，种养殖、出产加工、运输等环节链路的拉长，产物所蕴含的 水资源量 也随之显著增长。 为了权衡水资源耗损，荷兰学者阿尔杰恩 胡克斯特拉（Arjen Y. Hoekstra）在2002年初次提出 虚拟水 观点。 虚拟水 指出产商品及办事历程中所耗损的全数水资源量，这些水并不是以物理形态存于在终极产物中，而是 隐含 在产物的出产链条中。施懿宸说： 虚拟水 理论，是从消费端不雅察特按时间及空间内所有产物及办事所需要的水资源量。如中国南水北调的水利工程，经由过程物理及虚拟水的转移，于必然区域规模内均衡了现实利用水压力及虚拟水压力，显示了 虚拟水流 激发的经济及社会效益。 同年，阿尔杰恩 胡克斯特拉又提出了 水萍踪 这一律念。施懿宸说： 相较 虚拟水 ， 水萍踪 可以更好地权衡小我私家、企业或者国度于消费商品及办事时直接及间接的淡水耗损，于用在评估可连续性和政策等步履时更为详细。 1996 2005年间，全世界农业出产年均水萍踪为 7404 Gm /y（体积流量单元，暗示每年气体或者液体体积流量），此中78 %为绿水，即源自降水并贮存于泥土中的水份，12%为蓝水，即从地表水（河道、 湖泊）及地下水中获取的淡水量，10%为灰水，即稀释污染物至情况水质尺度所需求的淡水量。小麦、水稻、玉米合计占比39%。从华侈占比看，一是食品华侈影响。2007年全世界食品华侈的蓝水萍踪达 250 km ，相称在全美家庭用水量的38倍，重要源自浇灌密集型作物（如水稻、小麦）的丧失；二是与国际商业联系关系。全世界约20%的水萍踪与出口相干，重要虚拟水流向为谷物、油料作物及肉类，中国、印度及美国事最年夜的虚拟水出口国或者地域。施懿宸说： 酿酒行业以生态要素为基础， 水(水质)、土(泥土)、气(天气 空气)、生物(微生物) 均对于风韵孕育发生决议性的影响，各酒类企业将由差异化的生态要素形成的多种风韵、喷鼻型作为其特有属性并营建市场竞争力。此中所依靠的生态要素内容可指向生态体系、物种及基因生物多样性全三类。

02水管理需要战略设计没有水，就没有啤酒。百威亚太的节水技能于全世界领先，百威亚太摸索出了一套体系的解决方案。公司夸大水是酿酒的 第一原料 ，没有水，就没有啤酒（No Water, No Beer），掩护水资源是公司的本能，是营业需要，也是责任。百威亚太将 水资源治理 列入2025可连续成长方针四年夜焦点之一，并为之制订了 一个体系 四年夜计谋 及 两年夜治理目标 的治理系统：一个体系即EMS能源治理体系；四年夜计谋即4R理念（减量Reduce，再使用Reuse，轮回Recycle，再思索Rethink）；治理目标即经由过程VPO（工场最优化治理）及4R计谋，邃密化治理水资源，并依托数字化技能及时跟踪优化，实现水资源零华侈的方针；踊跃相应当局节水减排政策，将节水奖励资金反哺在技能立异，连续晋升用水效率。百威亚太ZBS副总裁李新刚说： 当下，受情况污染以和天气变化等因素影响，全世界水资源压力连续上升，这对于在啤酒企业而言，也是一场严重的磨练。啤酒的酿造及出产历程中对于水资源有着极高的依靠，整个啤酒出产历程的每个环节都离不开优质的水，一瓶啤酒中水的占比跨越90%， 没有水，就没有啤酒 。 对于在啤酒企业来讲，水资源的影响是多方面的。起首，水源质量的不不变会直接影响啤酒的品质。水质的细微变化均可能致使啤酒口感、风韵的差异。百威亚太初终承袭着质量至上的理念，经由过程严酷的品质节制确保每一一瓶啤酒为消费者带来绝佳的味觉体验。其次，优质水源的削减象征着企业获取原料的成本年夜幅提高。为了寻觅切合酿造尺度的水源，企业需要投入更多的资金用在更远间隔的取水或者投资设置装备摆设多重水处置惩罚举措措施。百威亚太于水管理时，从战略、危害评估、方针及指标三个维度入手，赐与全公司一个明确的引导标的目的。战略：百威亚太于制订有助在实现2025可连续成长方针及要害绩效指标时，与水有关的问题被纳入了百威亚太的战略营业规划。于制订持久贸易方针及财政规划（跨越30年）中，融入水相干议题。危害评估：评估要领包括思量要害危害及机缘，水资源可用性及水质对于本地流域及公司运营的情况以和社会价值。百威亚太从现实危害评估中留意到，水资源紧张及干旱是企业运营面对的最高整体危害，是以治理这一问题是营业战略的要害部门。方针及指标：百威亚太2025年的水资源治理方针是，于高水资源压力地域的100%社区都能显著改善水资源的可用性及质量，到达平均酿造用水量2hL/hL（即每一酿一百升啤酒，用水量两百升）。百威亚太的 水政策 还有描写了对于最年夜限度削减水排放、降低用水强度以和改善水供给及水质的承诺。03 4R理念 治水百威亚过高度器重潜于的水资源危害。百威亚太于水资源治理的战略制订及治理系统方面承袭 4R理念 ，即Reduce（减量）、 Reuse（再使用）、 Recycle（轮回）、Rethink（再思索）。李新刚说，百威亚太起首从优化出产工艺、流程、引入进步前辈节水技能等方面降低水资源的利用，从源头上降低对于天然资源的耗损。其次，做到物尽其用，对于出产历程中的水举行梯度收受接管及处置惩罚，并依照严酷的质量尺度优先当场回用，如原位洗濯（CIP）分段收受接管技能，装备轮回冷却水、厂区绿化用水等，来帮忙企业实现更低的用水耗损。啤酒厂酿造、灌装和冷却历程会孕育发生年夜量中水，这些中水颠末处置惩罚后，成为到达必然水质尺度、可回用在特定用途的非饮用水。于中水的使用上，百威亚太采纳随机应变的办法。李新刚说： 水轮回不仅限在厂内，咱们同时对于社会举行水的反哺。 这些举措包括，2011年，武汉工场率先实现了中水外送，既是百威亚太首个实现中水外送的工场，也是武汉市首个实现中水外送的工场。这些中水免费供应周边社区及工业园利用。以后，该模式被推广到了天下跨越20家工场，每一年对于社会的反哺量跨越200万吨。此刻，武汉工场还有建有中水养鱼池。2021年， 百威中国 南宁酿酒厂实现了中水100％使用，成为中国区第一家污水零排下班厂，于百威集团全世界酿酒厂中居第一，也为中国啤酒行业树立了新标杆。百威亚过高度器重潜于的水资源危害。黄光辉说： 百威亚太每年城市把旗下各工场地点地域的水资源做一次危害阐发与排查，阐发陈诉汇总到供给链酒厂撑持及可连续成长部分以和各事业部，全世界层面临各地的阐发陈诉做汇总，评判全世界各啤酒工场本地流域及水源的水质变化以和新发危害，假如有，将当即采纳应答办法来做改良。 百威亚太针对于水资源掩护，体系性地推出《水资源政策》，用以守护水源，以和为各酿酒厂及谋划场合的用水提供框架。该政策涵盖了营运中和上游价值链内位在高水资源压力地域的酿酒厂及谋划场合，降低用水强度以和改善水资源供给及水质。百威亚太还有制订了详细办法，来告竣水资源治理的方针 （如表1）。黄光辉说： 每一年，百威全世界城市于3月22日先后倡议 世界水日 的勾当，约请全世界各年夜区到场节水竞赛。 百威亚太于 世界水日 勾当中，已经经持续三年得到第一位。于 世界水日 时期，百威亚太于列国的工场也会约请好处相干方前来观光及交流，配合促成节水意识。从规范简直立到要领论的推出，以和一系列立异技能的采用，百威收成了不小的成绩。截止到2024年， 百威中国 有4家啤酒厂得到了 国度级水效领跑者 的称呼，3家啤酒厂进入国度首批 工业废水轮回使用典型案例 。